Nutriční hodnoty sýra
K výrobě jednoho kilogramu sýra je třeba zhruba 10 kilogramů (10 litrů) mléka. To znamená, že se 9 kilogramů mléka odstraní. Těchto 9 kilogramů sestává převážně z oddělené tekutiny (syrovátky).
Z toho plyne, že veškeré bílkoviny, tuky a cukry z mléka zůstanou v sýru. Sýr se se skládá ze 40% tekutiny a 60% sušiny.
Sušina se skládá ponejvíce z bílkovin a tuků.
Množství tuku v sýru se udává například jako 40+ nebo 20+. Tak například 40+ znamená, že nejméně 40% veškeré sušiny se skládá z tuků. Podobně 20+ znamená, že nejméně 20% veškeré sušiny se skládá z tuků.
Sýr může téměř zcela nahradit mléko. Výživové hodnoty obou výrobků jsou přibližně stejné, v sýru je pouze o něco méně vitamínů.
Sýr může také docela dobře nahradit maso nebo vejce, což znamená, že je vhodnou potravinou pro vegetariány. Maso a vejce jedí lidé zejména pro jejich vysoký obsah bílkovin.
Sýr je také dobrým a levným zdrojem bílkovin. Kus sýra o váze 70 gramů má stejný obsah bílkovin jako 100 gramů masa.
K výrobě jednoho kilogramu sýra je třeba zhruba 10 kilogramů (10 litrů) mléka. To znamená, že se 9 kilogramů mléka odstraní. Těchto 9 kilogramů sestává převážně z oddělené tekutiny (syrovátky).
Z toho plyne, že veškeré bílkoviny, tuky a cukry z mléka zůstanou v sýru. Sýr se se skládá ze 40% tekutiny a 60% sušiny.
Sušina se skládá ponejvíce z bílkovin a tuků.
Množství tuku v sýru se udává například jako 40+ nebo 20+. Tak například 40+ znamená, že nejméně 40% veškeré sušiny se skládá z tuků. Podobně 20+ znamená, že nejméně 20% veškeré sušiny se skládá z tuků.
Sýr může téměř zcela nahradit mléko. Výživové hodnoty obou výrobků jsou přibližně stejné, v sýru je pouze o něco méně vitamínů.
Sýr může také docela dobře nahradit maso nebo vejce, což znamená, že je vhodnou potravinou pro vegetariány. Maso a vejce jedí lidé zejména pro jejich vysoký obsah bílkovin.
Sýr je také dobrým a levným zdrojem bílkovin. Kus sýra o váze 70 gramů má stejný obsah bílkovin jako 100 gramů masa.
