Holandské Sýry přimo od Holanďana
  • Nabídky
  • Goudse sýry
  • Farmářský sýry
  • Ochucené sýry
  • Kozí sýry
  • Ostatní sýry
  • Jiné věci než sýr
  • Sýrovaria
  • Kontakt
  • Vino
  • O sýru
    • Továrně vyráběný sýr a farmářský sýr
    • Nutriční hodnoty sýra
    • Trvanlivost, skladováni a uchovávání sýra v kuchyni
    • Sýr a kvalita, druhy sýra
    • Syr a Vino
  • Recepty
Nutriční hodnoty sýra


K výrobě jednoho kilogramu sýra je třeba zhruba 10 kilogramů (10 litrů) mléka. To znamená, že se 9 kilogramů mléka odstraní. Těchto 9 kilogramů sestává převážně z oddělené tekutiny (syrovátky).

Z toho plyne, že veškeré bílkoviny, tuky a cukry z mléka zůstanou v sýru. Sýr se se skládá ze 40% tekutiny a 60% sušiny.

Sušina se skládá ponejvíce z bílkovin a tuků.

Množství tuku v sýru se udává například jako 40+ nebo 20+. Tak například 40+ znamená, že nejméně 40% veškeré sušiny se skládá z tuků. Podobně 20+ znamená, že nejméně 20% veškeré sušiny se skládá z tuků.

Sýr může téměř zcela nahradit mléko. Výživové hodnoty obou výrobků jsou přibližně stejné, v sýru je pouze o něco méně vitamínů.

Sýr může také docela dobře nahradit maso nebo vejce, což znamená, že je vhodnou potravinou pro vegetariány. Maso a vejce jedí lidé zejména pro jejich vysoký obsah bílkovin.

Sýr je také dobrým a levným zdrojem bílkovin. Kus sýra o váze 70 gramů má stejný obsah bílkovin jako 100 gramů masa.

Powered by Create your own unique website with customizable templates.