Rozmanitost sýrů je tak velká, že není možné vybrat 1 druh vína, který by se hodil ke každému druhu sýra.

K  přemýšlení:
1) ke každému typu sýru se hodí jiný druh vína
2) bíle víno se hodí k sýru více než červené víno
3) vína a sýry ze stejné oblasti se k sobě většinou hodí
4) výrazné sýry se hodí k lehkému vínu
5) Vína s výraznými tříslovinami se se sýrem  dobře  nekombinují
6) Víno s vůní dřeva se k sýru nehodí
7) Obsah cukru je důležitější než alkohol
8)  K velmi starým sýrům se  hodí červené víno
9) pokud si nevíte rady, zvolte bílé víno.

Obecné zásady jsou:
Sýr s modrou plísní výrazné chuti  :  sladké bílé víno
Sýr s modrou plísní jemné chuti   : červené víno, sladké bílé víno
Sýr s bílou kůrou: bílé víno
Mladý sýr : sladké bílé víno
Polotvrdý  sýr: červené víno, čím starší sýr, tím  silnější víno.
Čerstvý sýr: bílé víno, šumivé víno

Bílé víno se k sýru hodí více než červené.

---